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9月のメニュー

素敵なお店やレストラン発見

EU本部があるシューマンのロータリー近くに、素晴らしい肉を扱う肉屋ジャック・オシェアがある。オーナのジャックは、アイルランド人精肉業者の8代目。


バカンス紀行

9月になり、ぐっと涼しくなったニューヨーク。日が短くなってきたなぁ…と思ったら、毎日およそ3分ずつ夜が長くなっているそうです。夏は夜8時でも明るい時期もありましたが、朝8時でも真っ暗な冬が刻々と近づいています。


What's new

28歳で初代ベルギーチョコレート大使となったマルク・デュコビュは、フランスで行われた洋菓子の世界大会、クープ・ドゥ・モンド・ド・ラ・パティスリーで世界3位をはじめ、数々のコンクールで優秀な成績を収めた、ベルギーパティスリー界のリーダーの一人だ。


What's new

さる9月16日と17日の二日間、ベルギーのシェフたちの連合会(l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique)が主催した、第一回«ベルギー料理の星»コンクールがヘイゼル国際見本市会場で開催された。


編集室から

この夏、ジュネーブに近いフランス・アヌシーに、フランス国家最優秀職人(M.O.F.)と今年のクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー(洋菓子の世界コンクール)の優勝者を取材に行ってきました。