シェフ 

今年38年周年を迎えた、王室御用達のショコラティエ「ガレー」のジョン・ガレー氏に、自社のホワイトやブラックの板チョコや、2013年12月に発表された「ミントとライム風味」のタブレットとプラリネについてのお話を伺いました。

バカンス紀行

バケーションの季節、ヨーロッパでは南を目指す人が多いですね。ニューヨーカーの行き先は十人十色ですが、ビーチを目指す人が多いのは夏に入って暑さが本格化する前です。

レストラン＆ショップ

ブリュッセルには美味しい中華料理はないけれど、タイやベトナムはなかなかなものだ。タイ料理のなかでも美味しいといわれる店のひとつにブルーエレファンがある。

これがお勧め

２つ星レストラン「コム・シェ・ソワ」で愛用しているベルギー産のマスタードのひとつが、ゲントの老舗ヴィーレンティン－ヴェルレントVierenteyn-Verlent製のこのマスタード。

What's new

６月９日、OAD協会（l’association Opinionated About Dining）が、ヨーロッパのトップ100のレストランを発表。ベルギーのレストランIn de Wulfが、昨年の5位からトップにおどりでた。

本の紹介

２０１４年７月レストランのガイド本「デルタガイド-ブリュッセルとその近郊」が5月に発表された。

編集室から

5月、ブリュセルのボザールで行われたコーン（仮面舞踊劇）に行ってきました。タイは行ったことがなく、ましてや仮面舞踊劇なんて初めて。