La Quincaillerie

2013年12月

アヴェニュー・ルイーズ近くにあるシャトラン広場といえば、おしゃれなビンデージ・ショップやレストラン、ブラッスリーが集まっている粋なカルティエとして有名で、アールヌーボーの巨匠ヴィクトル・オルタの美術館があることでも知られている。その美術館のすぐ近くにあるのが、ブリュッセルっ子に愛されているブラッスリー・カンカエリーだ。

カンカエリーとは金物屋という意味のフランス語。1903年から金物屋だったが、1988年以来ブラッスリーになった。当時の面影を残す階段や2階にある引き出し付の家具が見ものである。

食材は、ブレスのAOCの鶏や、イギリス南部ハンプシャーの子羊（3,4,5月）、ノルマンディー中部バイユーの子豚（4,5月）、自然環境を優先した業者からの牡蠣、ベルギーの生産者からの旬の野菜や果物など、こだわりの素材を提供するというモットーは創業25年来変わっていない。