オーナーのヨアキムさんは以前ブリュッセルでポルトガル料理店を開いていた料理人兼パティシエだ。ショーケースの中には、伝統的なレシピで作る菓子と彼が創作したオリジナル菓子が並ぶ。緑茶に合う白あん入り、ベルギー風のスペキュロース味も美味しい。

ヨアキムさんに日本のカステラの話をすると、早速作ってくれたのが、パォン・デ・ロー Pao de Lo。日本でいうところの半生カステラだった。しっかりした生地に焼き上がるものもあるそうで、次回試食させてくれるとのこと。楽しみだ。