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7月のメニュー
シェフ
今年38年周年を迎えた、王室御用達のショコラティエ「ガレー」のジョン・ガレー氏に、自社のホワイトやブラックの板チョコや、2013年12月に発表された「ミントとライム風味」のタブレットとプラリネについてのお話を伺いました。
バカンス紀行
バケーションの季節、ヨーロッパでは南を目指す人が多いですね。ニューヨーカーの行き先は十人十色ですが、ビーチを目指す人が多いのは夏に入って暑さが本格化する前です。
レストラン&ショップ
ブリュッセルには美味しい中華料理はないけれど、タイやベトナムはなかなかなものだ。タイ料理のなかでも美味しいといわれる店のひとつにブルーエレファンがある。
これがお勧め
2つ星レストラン「コム・シェ・ソワ」で愛用しているベルギー産のマスタードのひとつが、ゲントの老舗ヴィーレンティン-ヴェルレントVierenteyn-Verlent製のこのマスタード。
What's new
6月9日、OAD協会(l’association Opinionated About Dining)が、ヨーロッパのトップ100のレストランを発表。ベルギーのレストランIn de Wulfが、昨年の5位からトップにおどりでた。
本の紹介
2014年7月レストランのガイド本「デルタガイド-ブリュッセルとその近郊」が5月に発表された。
編集室から
5月、ブリュセルのボザールで行われたコーン(仮面舞踊劇)に行ってきました。タイは行ったことがなく、ましてや仮面舞踊劇なんて初めて。